Tipp!
Frisches Croissant, Butter,
Erdbeer-Tonka Fruchtaufstrich,
pochiertes Freilandei auf kleinem Salatbett,
Bircher-Müesli mit Apfel und Blaubeeren,
Avocado-Frischkäse und frisches Brot.

Tipp!
Spiegelei vom Freilandhuhn mit gegrilltem Speck,
Honigschinken, italienischer Spianata Romana Salami
aus der Emilia Romagna und Leerdammer Käse*.
Dazu ofenfrisches Brot und Butter.

*verwendete Milch aus der Initiative für Weidehaltung zur Förderung des Tierwohls.

Mit Beeren, frischen Apfelspalten, Ahornsirup und Sahne.
Vegan möglich!

Nordischer Räucherlachs, mal ganz anders:
Mit Avocado-Frischkäse und frisch geraspeltem Meerrettich.
Dazu ofenfrisches Brot und Butter.

Cremiger Haferjoghurt mit Ahornsirup, Walnüssen
und frischem Obst der Saison. Dazu Karotten-Ingwer
Aufstrich, Rote Bete-Hummus und Brot.

Tipp!
Fluffige Pancakes mit Spiegelei, gegrilltem
Speck, Beeren, Apfelspalten und – natürlich – Ahornsirup.

Mild-nussiger Leerdammer Käse , Brie, Ziegenkäse, Bergkäse, Avocado-Frischkäse, dazu frisches Brot und gute Butter.

Rührei aus drei Eiern von glücklichen Hühnern.

Wilma setzt sich für den Erhalt der Bienen ein und bezieht daher regionalen Honig.

Zwei Avocado-Hälften mit pochierten Freilandeiern ,
Sauce Hollandaise, Rote Bete-Würfelchen und mariniertem Sesam. Serviert im Pfännchen mit frischem Brot.

Tipp!
Frisches Brot mit cremiger Sauce Hollandaise und zwei
pochierten Freilandeiern . Der Klassiker nach Wilmas Art
interpretiert.

Ofenwarmes Croissant belegt mit Honigschinken,
Leerdammer Käse*, zwei Spiegeleiern und Essiggurke.
*verwendete Milch aus der Initiative für Weidehaltung zur Förderung des Tierwohls.

Brioche mit Leerdammer Käse, Rührei von glücklichen Hühnern, Avocado und Schmelzzwiebeln. Getoppt mit Wilmas geheimer Sandwichsoße.

Frisches Brot belegt mit Honigschinken,
Leerdammer Käse*, zwei Spiegeleiern und Essiggurke.
*verwendete Milch aus der Initiative für Weidehaltung zur Förderung des Tierwohls.

Erdbeere | Blaubeere | Mango | Acai Beere | Apfelsaft

Zu gesund? Dann nimm deinen Smoothie
mit extra Vodka-Schuss 2,50

Spinat | Mango | Ananas | Banane

Banane | Mango | Ananas | Kokosmilch | Pfirsich | blaue Spirulina | Apfelsaft

Banane | Blaubeere | Haferflocken
Kokosjoghurt | Ahornsirup | Zimt | Apfelsaft

Bircher-Müesli mit frischen Apfelspalten, Imkerhonig und Walnüssen. Ja, das klassische Bircher-Müesli schreibt man tatsächlich mit „üe“. Die Schweizer wieder!

Mit gerösteten Kürbiskernen, Kernöl und Mini-Steinofenbaguette.

Mit Hartkäse-Spänen, Trüffelöl und hausgemachter
Trüffelmayonnaise. Verziert mit buntem Blütenmix.

Einfach und gut. Karotten-Ingwer Aufstrich, Avocado-Frischkäse und Rote Bete-Hummus mit frischem Brot.

Türmchen aus Rote Bete-Würfelchen, Avocado, frischen Apfelspalten und mariniertem Sesam. Dazu karamellisierter Ziegenkäse, Feigenchutney, Rucola, Walnüsse, Balsamicoreduktion und Mini-Steinofenbaguette.

Kürbissalat aus einem Salatmix mit Kürbiswürfeln, Kichererbsen,
Birne, Wal- und Erdnüssen und Granatapfelkernen. Dazu ein himmlisches Senfdressing und frisches Brot.

Knackiger Romana-Salat mit geriebenem Hartkäse, Tomaten
und hausgemachten Croûtons, angemacht mit cremigem
Zitronen-Parmesan-Dressing und knusprigen Flammkuchen-Sticks.

Junger Salat mit weißem Balsamico-Dressing, dazu karamellisierter Ziegenkäse, Gurke, frische Avocado-und Apfelspalten, Rote Bete-Würfelchen, Walnüsse und Mini-Steinofenbaguette.

Beilagensalat mit jungem Blattsalat, Gurke,
Cocktailtomaten und weißem Balsamico-Dressing.

Mit cremigem Schmand, würzigem Speck, roten Zwiebeln,
Frühlingszwiebeln und frischem Schnittlauch.

Mit pinkem Rote Bete-Hummus, Kürbiswürfeln, veganen Rinderstreifen aus Erbsenproteinen, Kichererbsen, Erdnüssen, Rucola und Balsamicoreduktion.

Mit cremigem Schmand, gezupftem Räucherlachs, Zucchini, Honig-Senfsoße, Frühlingszwiebeln, Dill und frisch geraspeltem Meerrettich.

Mit cremigem Schmand, herzhaftem Ziegenkäse, Rucola,
Feigenchutney, Thymian und Walnüssen.

Gefüllt mit Honigschinken, Leerdammer Käse* und Rucola. Dazu cremiger Schmand-Dip.
*verwendete Milch aus der Initiative für Weidehaltung zur Förderung des Tierwohls.

Low Carb statt Pasta pappsatt: Konjaknudeln
auf einer Spinat-Edamame-Soße mit Brokkoli und einem Hauch Kokosmilch. Getoppt mit Gemüsechips, mariniertem Sesam und Hartkäse-Spänen.

Wilmas köstliche Serviettenknödel in weißer Rahmsoße
mit Blattspinat, getrockneten Tomaten und mit Bergkäse
überbacken. Als Krönung mit Spiegelei getoppt.

Edel und lecker: Mit Räucherlachs-Mousse gefüllte Teigtaschen
in heller Rahmsoße mit Babyspinat und Kirschtomaten.
Getoppt mit Rucola.

So schmeckt Heimat: Zarter Rindertafelspitz mit Meerrettichsoße, dazu Bandnudeln mit Semmelbröseln gebraten und Preiselbeeren.

Der Klassiker Schinkennudeln von Wilma neu gedacht:
Knopfspätzle mit würzigem Leerdammer-Käse*,
Honigschinken, Zwiebeln und Ei gebraten.
*verwendete Milch aus der Initiative für Weidehaltung zur Förderung des Tierwohls.

Kalbsschnitzel knusprig paniert, getoppt mit Kapernapfel und Sardelle, dazu Kartoffelsalat und Preiselbeeren. 

Ein Genuss der besonderen Art: Saftiges Rinder patty, Bergkäse, Gewürzgurken, Schmelzzwie beln und Wilmasgeheime Soße – alles verpackt zwischen zwei Croissants und liebevoll gesmashed. Dazu knackiger Salat.

Schweineschnitzel knusprig paniert mit Kartoffelsalat und Preiselbeeren.

Veganes Schnitzel aus Weizenproteinen mit Kartoffelsalat und Preiselbeeren.

Jeden Tag Sonntagsessen: Rinderroulade wie von Oma
mit Speck und Gürkchen, dazu Knopfspätzle, Rotkohl
und braune Rotweinsoße.

Knopfspätzle mit Leerdammer Käse.
Lecker!
Unsere ganz kleinen Gäste bis 4 Jahre bekommen Wilmas „Käsehimmel“ umsonst.*

Knusprige Pommes mit Ketchup oder Mayonnaise.

Kinderschnitzel aus Schwein, nicht zu groß, nicht zu klein und
natürlich mit Pommes und Ketchup oder Mayonnaise.

Veganes Kinderschnitzel aus Weizenproteinen, nicht zu groß, nicht zu klein und natürlich mit Pommes und Ketchup oder Mayonnaise.

Knusprige Fischstäbchen – natürlich MSC zertifiziert –
mit Pommes und Ketchup oder Mayonnaise.

Gratis für unsere Kleinsten... Babybrei, warm. 2 Sorten (bitte fragen).

Tipp!
Eiskaffee, hergestellt mit cold brew Kaffee mit Sahne und Hafertaler. Dazu Eis von Gimme Gelato.

Tipp!
Eisschokolade mit Sahne und Hafertaler.
Dazu Eis von Gimme Gelato.

Eis von der Eismanufaktur Gimme Gelato aus Berlin - traditionelles Handwerk mit Fokus auf dem besten Geschmack.

Mit Schokistückchen und Vanille-Hafereis von Gimme Gelato. Suchtgefahr!

Zauberhafte, vegane Kombination aus cremigem Haferjoghurt, exotischem Fruchtspiegel – bestehend aus Erdbeere,
Blaubeere, Mango und Acai Beere – und Müslicrunch.

Flach gebackenes Croissant mit Keksteig und mit gehackten Pistazien und Pistaziencreme verfeinert. Dazu Vanille-Hafereis.

Still oder Spritzig

Still oder Spritzig

Still oder Spritzig

Die japanische Superfrucht Yuzu verleiht dieser Limonade mit einer
Mischung aus Limetten- und Mandarinennoten den exotischen Kick!

Erfrischende Beerenpower fast ohne Kalorien und ohne Zuckerzusatz! Allein die natürliche Süße und das fruchtige Aroma verschiedener Waldbeeren verwandeln
Wilmas Sprudelwasser auf der Zunge in einen fruchtig leichten Beerenwald.

Still oder Spritzig

Still oder Spritzig

Tipp!
Geheimrezept: Hausgemachter Sirup | Dry Tonic Water | Wacholderbeeren. Alkoholfrei!

Hausgemachter Orancello | Secco | Soda | Glitzerstaub

Aperol | Secco | Soda | 0,2l

St. Germain Holunderblütenlikör | Secco | Soda | 0,2l

Lillet Blanc | Schweppes Russian Wild Berry | 0,2l

Rhabarbernektar | Holunderblütensirup | Ingwer | Secco | 0,2l

Tipp: Falls Wilma heute fahren muss. Holunderblütensirup | Zitrone | Sinalco Zitrone | Soda | 0,2lAlkoholfrei!

Kessler Sekt Klassik „Rosé“ | Soda | St. Germain Holunderblütenlikör | Rosmarin

Himmlische Aperitif Etagere für wunderbare Momente
mit den Liebsten: Sechs Spritzgetränke – nach Herzenslust zusammengestellt – mit kleinen Snacks*.

Mandarine Napoleon | Vodka | hausgemachter Teesirup | Ginger Ale | Zitrone | frische Minze | Soda.
Serviert in marokkanischer Teekanne.

Apricot Brandy | Imkerhonig* | Frischer Zitronensaft | Dash Angostura
*Wilma setzt sich für den Erhalt der Bienen ein und bezieht daher regionalen Honig

Bacardi Rum | Birnenmus | Sweet & Sour | frische Minze | Soda

Bacardi Rum | Sweet & Sour | frische Minze | Soda

Elephant Orange-Cocoa-Gin | Dry Tonic Water | Orange

Pampero Rum | Captain Morgan Dark Rum | Kokossirup | Ananassaft | Sahne

Havana Club – anejo 3 años | Cola | Limette

Vodka | Mandarine Napoleon | Zitrone | Grenadine | Cranberry | Einhornstreusel

Bombay Gin | Himbeerpüree | Veilchensirup | Soda | Einhornstreusel

Vodka | Zitrone | Rosensirup | Ginger B. | Blüten

Schon bei Wilmas Oma beliebt.
Ein Glas mit 0,1l spritzigem Sekt und dazu
2 cl hausgemachter Eierlikör.

Aus Eiern von glücklichen Hühnern, echter Bourbon Vanille, Zucker, Vodka und Schmittmann Edel-Korn. Selbst gerührt.
So trinkt ihn Wilma am liebsten.

Aus Eiern von glücklichen Hühnern, echter Bourbon Vanille, Zucker, Vodka und Schmittmann Edel-Korn. Selbst gerührt.
So trinkt ihn Wilma am liebsten.

Ein trockener Sekt mit goldener Seele.
Dezenter Duft nach frischen Äpfeln, Birnen
und hellen Blüten. Lebendig, fein auslanciert,
mit einer frischen, dezenten Säure.

Ein trockener Sekt mit goldener Seele.
Dezenter Duft nach frischen Äpfeln, Birnen
und hellen Blüten. Lebendig, fein auslanciert,
mit einer frischen, dezenten Säure.

Deutschland
Geschmack von roter Johannisbeere und Himbeeren, fruchtbetont mit feinem Rosenduft.

Deutschland
Geschmack von roter Johannisbeere und Himbeeren, fruchtbetont mit feinem Rosenduft.

Wilmas Liebling auch alkoholfrei von der Sektkellerei Nymphenburg aus Schloss Wachenheim: Nymphenburger Crystal, trocken.

Wilmas Liebling auch alkoholfrei von der Sektkellerei Nymphenburg aus Schloss Wachenheim: Nymphenburger Crystal, trocken.

Ein MUSS für jeden Himbeer-Liebhaber.
2cl

Mehrmonatig im Holzfass gelagert.
2cl

Mehrmonatige Lagerung im Holzfass mit Fruchtauszügen.
2cl

weiß | rosé | rot | 0,2l

Weingut Kitzer, Rheinhessen, trocken.
Markanter Grauburgunder mit klassischen Aromen
von reifen Äpfeln, grünen Walnüssen und etwas Birnenconfit,
am Gaumen ausgeglichen und anschmiegsam.

Weingut Kitzer, Rheinhessen, trocken.
Markanter Grauburgunder mit klassischen Aromen
von reifen Äpfeln, grünen Walnüssen und etwas Birnenconfit,
am Gaumen ausgeglichen und anschmiegsam.

Weingut Kitzer, Rheinhessen, trocken.
Exzellent strukturierter Sauvignon Blanc mit maximaler
Frische und aromatischer Reinheit, Akazienblüten, reifem
Pfirsich und etwas Ananas, macht einfach Spaß im Glas.

Weingut Kitzer, Rheinhessen, trocken.
Exzellent strukturierter Sauvignon Blanc mit maximaler
Frische und aromatischer Reinheit, Akazienblüten, reifem
Pfirsich und etwas Ananas, macht einfach Spaß im Glas.

VDP Weingut J. Neus, Rheinhessen, trocken.
Vollmundiger Weißwein aus roten Trauben, Kirsch- und Zitrusaromen 0,2l

VDP Weingut J. Neus, Rheinhessen, trocken.
Vollmundiger Weißwein aus roten Trauben, Kirsch- und Zitrusaromen 0,75l

Weingut Karl Pfaffmann, Pfalz, trocken
Dieser Rosé überzeugt saftigen Aromen von roten Johannisbeeren, Himbeeren und jungen Pflaumen. Am Gaumen ist er mit seinen Apfel- & Zitrusnoten die perfekte frische und leichte Sommerbegleitung.

Weingut Kitzer, Rheinhessen, trocken.
Zartes Lachsrosa, betörende Aromen von Walderdbeeren,
etwas Toffee und Orangenzeste, spannende und
konzentrierte Mineralik mit geschmeidiger Säure.

Weingut Kitzer, Rheinhessen, trocken.
Zartes Lachsrosa, betörende Aromen von Walderdbeeren,
etwas Toffee und Orangenzeste, spannende und
konzentrierte Mineralik mit geschmeidiger Säure.

VDP Weingut J. Neus, Rheinhessen, trocken.
Cuvée mit viel Farbe, duftet nach roten Früchten und schmeckt herrlich weich 0,2l

VDP Weingut J. Neus, Rheinhessen, trocken.
Cuvée mit viel Farbe, duftet nach roten Früchten und schmeckt herrlich weich 0,75l

Weinwerkstatt Andreas Brummund, Rheinhessen, trocken.
Vollmundig, aromatisch und fruchtig mit feiner Struktur.
Die reife Beerenfrucht und ein filigranes Aroma nach Vanille
prägen diesen eleganten Wein.

Weinwerkstatt Andreas Brummund, Rheinhessen, trocken.
Vollmundig, aromatisch und fruchtig mit feiner Struktur.
Die reife Beerenfrucht und ein filigranes Aroma nach Vanille
prägen diesen eleganten Wein.

Weingut „Bender“, Pfalz, trocken.
Weingut „Bender“ in Zusammenarbeit mit dem „Leaders Club“.
Rotwein-Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Merlot.
Aromen von Kirschen und Johannisbeeren sorgen bei diesem
trockenen Wein für einen fruchtigen Geschmack und machen
Lust auf ein weiteres Glas!
LEADERS CLUB:
Der Leaders Club ist ein Zusammenschluss international führender Gastronomen. Dieser hat zusammen mit dem Weingut
„Andreas Bender“ den „Mutmacha!“ Wein ins Leben
gerufen. Unterstützt wird der Weinanbau von den
Mitarbeitern mit Handicap des „Cusanus-Hofguts“, dem einzigen Weingut vom „Roten Kreuz“.

Weingut „Bender“, Pfalz, trocken.
Weingut „Bender“ in Zusammenarbeit mit dem „Leaders Club“.
Rotwein-Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Merlot.
Aromen von Kirschen und Johannisbeeren sorgen bei diesem
trockenen Wein für einen fruchtigen Geschmack und machen
Lust auf ein weiteres Glas!
LEADERS CLUB:
Der Leaders Club ist ein Zusammenschluss international führender Gastronomen. Dieser hat zusammen mit dem Weingut
„Andreas Bender“ den „Mutmacha!“ Wein ins Leben
gerufen. Unterstützt wird der Weinanbau von den Mitarbeitern mit Handicap des „Cusanus-Hofguts“, dem einzigen Weingut vom
„Roten Kreuz“.

Bitter Lemon | Ginger Ale | Ginger Beer | Indian Tonic Water | Dry Tonic Water

Mit viel Liebe für Wilma gepresst!

Still | Spritzig

Statt mit Kuhmilch wahlweise auch mit Mandel- oder Hafermilch. Und das ganz ohne Aufpreis – denn Achtsamkeit gegenüber der Umwelt und den Mitmenschen ist einer von Wilmas wichtigsten Werten, den sie, wann immer möglich, in ihrem Restaurant lebt.

Statt mit Kuhmilch wahlweise auch mit Mandel- oder Hafermilch. Und das ganz ohne Aufpreis – denn Achtsamkeit gegenüber der Umwelt und den Mitmenschen ist einer von Wilmas wichtigsten Werten, den sie, wann immer möglich, in ihrem Restaurant lebt.

Statt mit Kuhmilch wahlweise auch mit Mandel- oder Hafermilch. Und das ganz ohne Aufpreis – denn Achtsamkeit gegenüber der Umwelt und den Mitmenschen ist einer von Wilmas wichtigsten Werten, den sie, wann immer möglich, in ihrem Restaurant lebt.

Statt mit Kuhmilch wahlweise auch mit Mandel- oder Hafermilch. Und das ganz ohne Aufpreis – denn Achtsamkeit gegenüber der Umwelt und den Mitmenschen ist einer von Wilmas wichtigsten Werten, den sie, wann immer möglich, in ihrem Restaurant lebt.

Von wegen Teebeutel: Wahlweise frische Ingwerstücke oder
Gartenminze-Zweige heiß aufgegossen. Du entscheidest!

Der zitronige Vitamin-Boost für jede Lebenslage!

Feinste belgische Schokolade von Callebaut in heißer Milch.
Statt mit Kuhmilch wahlweise auch mit Mandel-, Hafer- oder lactosefreier Milch. Und das ganz ohne Aufpreis – denn Achtsamkeit gegenüber der Umwelt und den Mitmenschen ist einer von Wilmas wichtigsten Werten, den sie, wann immer möglich, in ihrem Restaurant lebt.

Kleines Tässchen warmer Milchschaum für die Kleinen.

Statt mit Kuhmilch gibt es alles wahlweise auch mit Mandel-, Hafer- oder lactosefreier Milch. Und das ganz ohne Aufpreis – denn Achtsamkeit gegenüber der Umwelt und den Mitmenschen ist einer von Wilmas wichtigsten Werten, den sie, wann immer möglich, in ihrem Restaurant lebt.